□蒋璟璟
如今越来越多品牌超市刮起“食堂风”。当下，一些驰名连锁超市，正在以“快餐”的面目杀进餐饮圈，把逐年流失的年青消耗者们再行拽回想。商超纷纷开设了“便民食堂”或提供平价快餐作事，价钱在20元足下，几十种菜品可选，以致还有自助餐模式。其实超市作念餐饮并不是什么簇新事，有业内民众暗意，15年前，超市便运行售卖加工食物，出现了诸如主食食堂的档口。（中新社）
商超作念餐饮早已有之，而大范围地开设“平价食堂”，则是近来的业界新趋势。传统模式下，商超的餐饮品类很局限，主如果小吃、面食、糕点等等，其很难称之为“一餐”，更说不上是“吃饭”。而还有一些商超，曾经试水简餐、冷餐、轻食、商务套餐等的终局售卖，全体限制也相对有限。应该说，这万般业态中，商超长久坚握了其“超市”的本位。与之相较，新近流行的商超快餐时势，则是糊涂与交融了“超市”与“食堂”的规模。
无用20元就吃到饱，超市“平价食堂”渐成“打工东说念主”新宠。由此，“去超市吃饭”，成了一个新的选项，其并非“老师”“试点”性质的，而是在极短本事内就赶快铺开，片霎成为“餐饮商场”内备受温存的新景不雅。在讲明我方的这一业态布局时，有联系超市暗意，主如果但愿依托社区店的选址上风和特质，来的确处理消耗者的“一日三餐”——这番说辞姿态很高，颇有意他目的的腔调，但其实也说出了一个基手脚实，那就是商超作念“食堂”有着优胜的先天条目。
商超就选址来说，自然与上班族有接近性。其自带的浩大空间，都备不错闪转腾挪，打算出一派“食堂区”。对此，供给侧可谓后劲浩大。而与此同期，需求端也传递出积极响应。有商超食堂，自一开张就东说念主气爆棚，“开业首月每天中午都早早排长队，东说念主满为患，每天招待的来宾超千东说念主。”这并非孤例，而是一种不错复制的班师范式。值得提神的是，频年来一些平价的、主打录取饭菜的连锁快餐店，雷同大有回复之势……其内在的逻辑，实则都是重迭的。
吃多了外卖心生厌倦，对预制菜的忧虑，加之对“午休本事出去走走”的渴慕，通盘成分叠加作用，使顺应下的打工东说念主中午更欢乐出去吃，更欢乐吃现炒菜。平价快餐，有时是最精粹、最好意思味的一餐，但毕竟是最的确、最有滋味的一餐。这种滋味，既是食物自己的滋味翼最新番号，更是“去用餐”的经过所带来的场景转念与心情转念。咱们在试着“好厚味饭”，这即是对自我的宽慰。